本文標(biāo)題："葡萄糖或氧氣等底物的消耗速率可反映細(xì)胞數(shù)量"
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葡萄糖或氧氣等底物的消耗速率可反映細(xì)胞數(shù)量
群體代謝產(chǎn)物的測(cè)定可以用來(lái)間接估算細(xì)菌生長(zhǎng)。氣體和或酸
等代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生速率反映了培養(yǎng)液中的細(xì)菌數(shù)量。在細(xì)菌培養(yǎng)液
的大試管中倒置一個(gè)可捕獲氣體的小試管對(duì)發(fā)酵產(chǎn)氣進(jìn)行監(jiān)測(cè)(而
不是測(cè)量)。在含代謝活性菌的培養(yǎng)液中加入pH值指示劑(會(huì)隨pH值
變化而改變顏色的化學(xué)物質(zhì))來(lái)檢測(cè)酸的生成。
葡萄糖或氧氣等底物的消耗速率也可以反映細(xì)胞數(shù)量。比如，
一種估算細(xì)菌數(shù)量的染色還原測(cè)定法就是直接或間接測(cè)量氧氣消耗
。該法是將亞甲基藍(lán)等染料加到含奶的培養(yǎng)基中。將利用牛奶要消
耗氧氣的細(xì)菌接種到上述培養(yǎng)基中。氧氣存在時(shí)亞甲基藍(lán)顯藍(lán)色，
當(dāng)氧氣耗盡時(shí)就變成無(wú)色。因此，培養(yǎng)基褪色速度越快，氧氣消耗
就越快，可能存在的細(xì)菌數(shù)量就越多。測(cè)定染料褪色速度是一個(gè)間
接手段，并不是一個(gè)精確的細(xì)菌數(shù)量測(cè)定方法。
最后，也可以通過(guò)干重法來(lái)測(cè)定培養(yǎng)液中的細(xì)菌數(shù)量。這必須
先采用過(guò)濾或離心等物理方法將菌體與培養(yǎng)基分離，然后將細(xì)胞烘
干，對(duì)剩余物稱重。
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