1.光照：豌豆芽對(duì)光照條件適應(yīng)性較廣，故可按產(chǎn)品種類，在移出暗室后安排在中光區(qū)(綠芽型)或弱光區(qū)(白綠芽型)。豆芽生長(zhǎng)期間如光照過弱或不足，則易引起莖葉徒長(zhǎng)、細(xì)弱，并導(dǎo)致倒伏、腐爛和減產(chǎn)。如光照過強(qiáng)則將使纖維提早形成，不利優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之形成。因此在進(jìn)入夏秋季節(jié)時(shí)，為避免光照過強(qiáng)，宜用遮光網(wǎng)約(80％光強(qiáng)度)進(jìn)行遮陰。

 

2.溫度與通風(fēng)：豌豆芽生長(zhǎng)溫度介于14－30℃之間，最適溫度則為18－23℃。為達(dá)到溫度的要求，于夏季炎熱時(shí)，可進(jìn)行遮光、空中噴霧、強(qiáng)制通風(fēng)和逆反通風(fēng)(即在中午炎熱時(shí)關(guān)閉通風(fēng)窗，在夜晚涼爽時(shí)開啟通風(fēng)窗以進(jìn)行大通風(fēng))，以及開啟冷氣機(jī)等以降低室內(nèi)氣溫。于冬季寒冷時(shí)，則應(yīng)進(jìn)行保溫措施，如關(guān)閉通風(fēng)窗或放下塑膠布簾，或開啟暖氣。此外，通風(fēng)除了具有調(diào)節(jié)室內(nèi)氣溫作用外，更重要的是為了經(jīng)常保持栽培室有清新空氣，以利減少豆芽腐爛和避免室內(nèi)二氧化碳嚴(yán)重缺失。因此，在室內(nèi)溫度能得到保證的前提下，栽培室每天應(yīng)至少通風(fēng)1－2次。即使在室溫較低之情況下，也要進(jìn)行短時(shí)間的通風(fēng)，但應(yīng)避免外界冷風(fēng)直接吹拂豆芽。

 

3.噴水與空氣濕度：由于豆芽本身鮮嫩多汁，加之采用少量介質(zhì)甚至無介質(zhì)栽培，因此必須進(jìn)行頻繁的補(bǔ)水，一般采取”少量多次”的原則進(jìn)行噴淋。有介質(zhì)栽培者，每天應(yīng)采用微噴設(shè)施或噴淋裝置進(jìn)行3－4次以上次霧灌或噴淋；無介質(zhì)栽培者，則需每天進(jìn)行12－18次之噴水。給水量以掌握苗盤內(nèi)介質(zhì)濕潤(rùn)，又不大量滴水為度。同時(shí)栽培室之地面應(yīng)澆濕，以經(jīng)常保室內(nèi)空氣相對(duì)濕度在85％左右。此外，應(yīng)注意在生長(zhǎng)前期、陰雨天、氣溫低及相對(duì)濕度高時(shí)減少給水；在生長(zhǎng)中、后期，晴天氣溫高及相對(duì)濕度低時(shí)增加給水，以達(dá)到不同時(shí)期豆芽生長(zhǎng)對(duì)水分的需要，并避免導(dǎo)致病害流行或乾旱，因而影響其產(chǎn)量與品質(zhì)。